Как засолить красную рыбу в домашних условиях? 1807

Тэги


Похожие посты

Добавить в

Как засолить красную рыбу в домашних условиях?

Я просто обожаю красную рыбу, причем в любом виде. Особенно мне нравиться соленая семга, она имеет нежный вкус.

Многие даже не задумываются над тем, что засолить рыбу можно домашних условиях, и зря. Ведь вы можете приготовить именно такую рыбу, как вы любите: слабосоленую или сильносоленую, со специями или без них.

Итак, сегодня я решила засолить красную рыбу по своему любимому рецепту (в маринаде).

Ингредиенты:

1 кг красной рыбы (я взяла семгу);
100 гр. соли;
Специи по вкусу (лаврой лист, черный горошек).

Итак, само приготовление:

Для начала необходимо рыбу промыть в проточной воде, с помощью ножа аккуратно снять с рыбы кожу и снова промыть под холодной водой, чтобы смыть остатки чешуи.

Следующий шаг: необходимо отделить филе рыбы от реберных костей и хребта. В итоге у вас должно получиться два куска одинакового размера.

Далее рыбу необходимо хорошо натереть солью, так чтобы она хорошо было облеплена солью. После этого рыбу положите в глубокую широкую емкость, мне удобнее для этих целее использовать пластиковые пищевые контейнеры. И залейте рыбу холодно водой (обязательно чтобы она была кипяченной), так чтобы она слегка была покрыта водой и отправьте ее в холодильник. Через три-четыре часа переверните рыбу и снова отправьте в холодильник. По истечению суток рыбу необходимо слегка протереть сухой салфеткой, чтобы снять лишнюю влагу и соль.

Если любите рыбку посолонее, можете подержать её в засолке ещё какое-то время. Вот и все сёмга готова к употреблению. Если же вы пока не собираетесь её есть, рыбу можно завернуть в пищевую плёнку, в несколько слоёв и положить в морозилку. Размораживается сёмга довольно быстро, в тёплом месте в течение 1-1,5 часов.

Стоит отметить, что по данному рецепту я солю не только семгу, а и другую красную рыбу: форель, горбушу, лосось. Такая рыба отлично для приготовления суш, салатов, блинчиков и т.д. Рыба получается очень вкусной!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники